Draghan DAOINE SÒNRAICHTE - Draghan airson MARGAIDHEAN - Earrann 2
Hits: 471
Hung Nguyên Mạnh 1
… Lean air adhart airson earrann 1…
Tha iad an làthair cuideachd a h-uile seòrsa pònair: pònairean soighe, pònairean dearga, pònairean geal, pònairean uaine gràinnean slàn no gun bhacadh, a lìonas mòran basgaidean mòra is beaga. Tha na gràin cuideachd a ’toirt a-steach maise-gnùise, muilt Eadailteach, sesame, cnò-chnò… Tha muc-fheòil gu sònraichte anns a h-uile àite: feòil lean, feòil reamhar, geir air ais, cas muc, geir taobh muc, geir nape muice, gach rud, tha gach pìos air a ghearradh air leth agus air a thaisbeanadh air an leabaidh planc còmhla ri ceann muc tottering.
Ri taobh na muice tha na h-eòin dachaigheil: cearc, tunnag musk (Fig.4), gèadh, calman. Is e lachan musc agus gèadh na h-eòin a bheir seachad tòrr feòil agus faodar an cleachdadh gus cas na muice a chur an àite nuair a tha aon neach ag iarraidh stew le bambù. Tha iad sin nan soithichean superabundant nuair a bhios na h-àirean uile a ’cruinneachadh còmhla a’ lìonadh an taighe. Is e cearc gu sònraichte an seòrsa mias nach gabh fhàgail air falbh air treidhe nan tairgsean.
A bharrachd air cearc, tunnag agus rus - is e rud cudromach eile a th ’ann an calman, eunlaith a thathas gu tric a’ cleachdadh mar thiodhlac gus teaghlach an fhèis a thaisbeanadh air fèisean, air am bi cothrom againn dèiligeadh nas fhaide air adhart. Tha iad an làthair cuideachd, diofar nithean bho mhuir is abhainn mar iasg, carran-creige, crùbagan, eisirean, seilcheagan… Aig an àm seo den bhliadhna, na glagan (Fig.5) an fheadhainn as motha a thathas a ’sireadh agus tha na bùthan a tha gan reic làn sluaigh oir tha a h-uile duine airson co-dhiù aonan dhiubh a cheannach. A bharrachd air an fhìrinn, aon uair ‘s gu bheil e air a bruich no air a frioladh, chan eil an carp a’ coimhead iriosal idir air treidhe nan tairgsean aig Tet, tha e cuideachd a ’riochdachadh each airson Dia a’ Chidsin a sgèith gu Nèamh.
Cuideachd air an liostadh air an liosta de rudan a cheannaicheas na boireannaich nuair a thèid iad chun mhargaidh tha a h-uile seòrsa glasraich uaine mar: kohlrabi, caranas, chayote, buntàta, tomato, curran, càl, radish geal, picil, saladan, oinniún, piobar, garlic, chilli… a bharrachd air spìosraidh mar basil, mint cockscomb, luibh ràitheil, coriander, perilla…
Air chall am measg nan lusan tropaigeach uaine tha an momordica orains, an seòrsa measan a bheir an dath orains air truinnsear reis steigeach momordica a tha a ’coimhead gu math tarraingeach air treidhe nan tairgsean.
An làthair am measg nan stuthan tiormaichte tha a h-uile seòrsa de bhròg mar losgadh bambù buidhe, losgadh bambù àbhaisteach, losgadh bambù teanga muc a tha beagan daor oir tha iad nan soithichean fìor bhlasta. An ath rud thig na seòrsachan de chluasan Iùdhach agus balgan-buachair cùbhraidh a ghabhas ithe le sreathan, agus pìosan de bhladha èisg tiormaichte buidhe no craiceann muc tiormaichte a ’lìonadh mòran bhasgaidean. Is e na nithean mu dheireadh a chaidh a chur ris an liostadh seo diofar sheòrsaichean pancakes tioram, pancagan tioram amh, pancagan tioram air an gearradh, siotaichean rus agus vermicelli…
Feuch an ruig sinn na stuthan aig a bheil barrachd luach cultarach na luach stuth, tha sinn a ’ciallachadh na h-ìobairtean ie na stuthan bìdh a tha rim faicinn air an altair. Tha iad a ’toirt a-steach flùraichean, cèicean cumadh còn teasairginn, betel, cnò areca, slat siùcair, deoch làidir, cungaidhean, agus a h-uile seòrsa de mheasan mar orains, mandarine, kumquat, làmhan bananathan uaine, na dubhagan buidhe, na corragan meòir… na pasgain de canaichean siùcair slàn còmhla ri diofar sheòrsaichean de mhaidean joss leithid bataichean joss buidhe, bataichean joss dubh, coils incense, bataichean joss de mheud mòr, aquilaria, coinnlearan (Fig.6.
A bharrachd air a h-uile rud a chaidh a ràdh roimhe, tha cuideachd seòrsaichean de stuthan glèidhte airson fir litrichean mar an obair creige, poitean flùr sgeadachail (Fig.7)… Cuideachd air an taisbeanadh gu pailt tha na diofar sheòrsaichean deoch-làidir, tì, gleidhidh, dealbhan dùthchail agus luchd-smàlaidh - gu sònraichte an luchd-smàlaidh. Is iad na seòrsaichean deoch-làidir anns a ’cheann a tuath: a bharrachd air lioftaichean de gach dath mar buidhe lemon, buidhe ruadh, pluma-purpaidh… bidh fear gu tric a’ faicinn poitean de dheoch làidir dùthchail, poitean de fhìon rus violet (tha daoine aig deas a ’gairm“ rượu nếp than ”a tha a’ ciallachadh fìon rus guail sa Bheurla), poitean fìon geal… A thaobh teatha, is e na teatha Sìneach, na pacaidean tì, na bogsaichean tì, an tì donn a thèid a reic ann an liangs, an tì cùbhraidh agus tì luachmhor mar an t-ainm Phuc Thai tì frangipani. Mu dheireadh, tha na cungaidhean agus na siùcairean cuideachd glè eadar-mheasgte le cumadh ceàrnagach, cumadh cruinn, bogsaichean sia-thaobhach no triantanach, a ’cumail còig cungaidhean blas, cungaidhean measgaichte… a bharrachd air cungaidhean air an dèanamh le measan agus air an reic le kilos mar carambola glèidhte, gleidheadh lotus, coconut glèidheadh, gleidheadh tomato, gleidheadh kumquat…
Ann an co-dhùnadh, esan a thèid chun an Margaidh Tết airson adhbhar an teaghlaich gu lèir feumaidh iad beagan bhlocaichean aoil a cheannach (Fig.8) dha na seann daoine a bhith a ’cagnadh betel gu deireadh a’ chiad mhìos gealaich. Tha seo air sgàth, ma thachras gun dìochuimhnich e mu dheidhinn agus gum feum e beagan aoil a cheannach aig toiseach na bliadhna gealaich ùr, bheireadh e a-mach gach seòrsa droch fhortan tron bhliadhna ùr, leis gu bheil daoine dùthchail den bheachd gu bheil “aol gun chiall” (bạc như vôi). Air an adhbhar sin, bidh mnathan-taighe gu tric a ’cur an cuimhne a chèile riaghailt ùine a tha ag ràdh:
"au năm mua muối, cuối năm mua vôi"(Bidh aon a ’ceannach salann aig toiseach na bliadhna agus aon a’ ceannach aol aig deireadh na bliadhna), leis gu bheil daoine den bheachd ma cheannaicheas iad salann aig toiseach na bliadhna, gum bi am beatha fad na bliadhna tlachdmhor agus fortanach.
Cò a bhios a ’dol chun mhargaidh agus nach eil a’ còrdadh ri tit-bits? Tit-bits a ’reic bhùthan aig an Tha tha na gnìomhan as trang aig a ’mhargaidh. Mura h-eil thu a ’blasad gin de na cèicichean mar cèic rus sìmplidh, cèic maide-gnùise, cèic uinnseann, dumpling rus glutinous làn de phònairean uaine, dumpling rus glutinous air a lìonadh le pie feòil, cèic rus glutinous pioramaideach beag, cèic popcorn… no gin de na siùcairean mar sin mar sesame milis, milis peanut (Fig.9.
Air an dùthaich Bhietnam a Tuath, gus na làithean glè fhaisg air Tha - 29mh no 30mh latha den mhìos gealaich mu dheireadh tha luchd-reic fhathast ann an làithean margaidh faisg air Tết a tha a ’coimhead cabhagach ach chan eil am faireachdainn cho trang ris na làithean roimhe. Bidh aon a ’cluinntinn anns a h-uile àite na cuiridhean le ìmpidh a’ toirt cuireadh do chuid de luchd-ceannach an cearc a tha air fhàgail, na h-uighean a tha air fhàgail, no cuid de ghlasraich no mheasan gun reic… bho na luchd-reic a tha a ’dèanamh an dìcheall na piastres mu dheireadh a chruinneachadh gus na cosgaisean gun àireamh a dh’ fhaodadh a bhith orra a phàigheadh an 3 latha.
Chan urrainn don latha mu dheireadh den mhargaidh, a dh ’aindeoin miann neach a leudachadh, a dhol thairis air meadhan-latha - ie faisg air deireadh“Tha”Uair no toiseach na“Odhar" uair (aig 1 no 2: OO PM).2 An dèidh a bhith air obair reic is ceannach a dhèanamh sa chumantas Làithean margaidh, bu chòir dhuinn an cothrom seo a ghlacadh airson cunntas a thoirt air na làithean margaidh T specifict as sònraichte aig àireamh sònraichte de na roinnean as nochdte a chuidicheadh sinn le tuigse nas fheàrr fhaighinn air beatha chultarail, stuthan agus spioradail na Muinntir Bhietnam.
NOTA:
1 An t-Àrd Ollamh Co-cheangailte HUNG NGUYEN MANH, Dotair Phylosophy ann an Eachdraidh.
2 A rèir LÊ TRUNG VŨ - Teát traidiseanta Bhietnam - Obair air a chuartachadh gu h-àrd.
BAN TU THU
01 / 2020
NOTA:
◊ Stòr: Bliadhna Ùr Lunar Bhietnam - Fèis Mòr - Asso. An t-Àrd-ollamh HUNG NGUYEN MANH, Dotair Phylosophy ann an Eachdraidh.
◊ Chaidh teacsa trom agus ìomhaighean sepia a shuidheachadh le Ban Tu Thu - thanhdiavietnamhoc.com
SEE ALSO:
◊ Bho Sgeidsean tràth san 20mh linn gu deas-ghnàthan traidiseanta agus fèis.
◊ Comharradh air an teirm “Tết”
◊ Fèis na Bliadhn ’Ùire Lunar
◊ Draghan DAOINE SÒNRAICHTE - Draghan airson KITCHEN agus CAKES
◊ Draghan DAOINE SÒNRAICHTE - Draghan airson MARGAIDHEAN - Earrann 1
◊ Bliadhna Ùr Lunar Bhietnam - vi-VersiGoo
◊ msaa.